Gennaro Esposito è tra gli chef che meglio rappresentano la coniugazione tra tradizione e innovazione. L’intervento dello chef intende valorizzare la cultura e la sostenibilità della filiera legata al Mediterraneo e il recupero di prodotti del territorio (varietà e specie da valorizzare e preservare, ingredienti di nicchia ma dal grande potenziale) ed il riutilizzo dei prodotti di scarto che giova non solo alla gestione economica di una struttura ma anche alla sostenibilità di una cucina sempre più etica e consapevole.

Una visione sostenibile del futuro in cucina con Gennaro Esposito si terrà il 20 ottobre 2021.

Acquista il corso con Carta Docente tramite Portale Sofia (ID Sofia 57038) al prezzo di €140 iva inclusa. Per maggiori informazioni compila il form di contatto.

 

Availability: in stock

Durata

4 ore, dalle 15 alle 19

Modalità

Webinar in live streaming a numero chiuso

Destinatari

Docenti

OBIETTIVI DEL CORSO

Valorizzare la cultura e la sostenibilità della filiera legata al Mediterraneo e il recupero di prodotti del territorio ed il riutilizzo dei prodotti di scarto.

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MENTOR- GENNARO ESPOSITO

La carriera di Esposito è lunga e costellata di collaborazioni importanti. È da anni un volto noto di diverse trasmissioni televisive, tra cui Masterchef e la Prova del Cuoco. Nel 2001 arriva la sua prima stella Michelin, nel 2008 giunge la seconda. L’inizio di una serie di successi che passano attraverso le ‘tre forchette’ attribuite da Gambero Rosso, che nel 2011 lo ha inserito tra i migliori primi tre chef italiani

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